LOS LACTEOS NO SON NECESARIOS

DESMONTANDO ALGUNOS MITOS:  

 
     lacteos
   
 ” CONSUMIR LACTEOS ES NECESARIO PARA TENER UNOS HUESOS  FUERTES”
El calcio de los lácteos se absorbe en un 32,1%, en cambio el calcio de los siguientes alimentos tiene una mayor absorción y mejor biodisponibilidad:
Brócoli – se absorbe un 61,3%
Coliflor – 68,3%
Col rizada – 49,3%
Sésamo – 20,8%
 
2-  Además, el 70% de la población mundial tiene déficit de lactasa, la enzima necesaria para descomponer la lactosa, y eso hace que digeramos mal la leche produciendo alteraciones digestivas como: dolor abdominal, diarrea, flatulencia…
 
3-   Por otro lado, sabemos que el 80% de las proteínas de la leche son caseínas y la beta-caseina se ha demostrado que tiene una fuerte relación con algunas patologías actuales como:
  •  La diabetes y la obesidad
  •  Las alergias o el acné
  •  El cáncer (de próstata  en varones, de mama en mujeres premenopáusicas y de endometrio en mujeres postmenopaúsicas)
  • Las enfermedades degenerativas, cardiovasculares y autoinmunes
4-  
        Además, sabemos que el consumo de determinados alimentos aumenta los requerimientos de calcio:
  • El consumo de sal refinada incrementa la pérdida de calcio urinario.
  • El consumo de azúcar refinado reduce la densidad ósea e incrementa el riesgo de fracturas. Además aumenta los niveles de cortisol, hormona asociada al deterioro óseo.
  • El aumento de la ingesta de proteínas causa un aumento considerable del calcio urinario. Parece ser que una dieta alta en proteínas (carne), aumenta la absorción intestinal de calcio, razón por la cual aparece más calcio en la orina sin que se vean alterados los marcadores óseos.Se ha observado una pérdida de masa ósea en dietas altas en proteínas en ancianos varones.
       La calidad ósea depende de muchos factores como:
  •                La situación hormonal
  •                El ejercicio físico (el ejercicio anaeróbico)
  •                Los niveles de Vitamina D (exposición solar)
  •                La vitamina K, el fósoforo y el magnesio,
  •                El consumo de azúcar, harinas refinadas y sal refinada.  
 

6      LOS MEJORES LACTEOS

 Si nos apetece consumir lácteos esporádicamente por placer, elegir lácteos fermentados (quesos semicurados o kéfir) porque la lactosa está transformada y la proteína predigerida, ecológicos, y mejor de cabra o de oveja porque tienen una proteína más parecida a la humana.
 

  SUSTITUTOS DEL CALCIO

 

ALGAS

1 vaso de leche = 1 plato grande de brócoli, 1 cucharada sopera colmada de sésamo integral, 2 platos de garbanzos, 4-5 puñados de almendras a mano cerrada, 1 cucharada de postre de algas

SESAMO

 

BROCOLI

 

ALMENDRAS

 

GARBANZOS

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